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食道癌早期病徵似感冒 熱燙食物增患癌風險 — 陳鍵明醫生

醫生:熱燙食物傷害口腔內黏膜

耳鼻喉專科醫生陳鍵明接受《晴報》訪問時曾指出,若將熱燙的食物放入口,首當其衝受傷害的是口腔內的黏膜,世衛已將高溫食物列為2A級致癌物,當中食道是最遭殃的器官,可致食道癌。

陳醫生亦引述研究指出,當溫度達攝氏65度在同一位置2秒已可灼傷,若70度可快至1秒便灼傷;而打邊爐時的滾湯、滾油隨時或90度以上,故進食時尤要留意。


  • 進食時預防灼傷

  • 食物溫度不宜高於攝氏65度

  • 提防芝心丸、小籠包等內有餡料熱湯的食物

  • 太熱食物宜稍涼才放入口


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